La Pastèque

Fruit d’une plante rampante originaire d’Afrique et d’Afrique Australe, zone très riche sur le plan de la biodiversité où elle pousse de manière spontanée depuis 5.000 à 8.650 ans, la pastèque appartient à la même famille que le melon, les concombres et les courges. Endémiques du désert du Namib et amers à l’origine, ses fruits, domestiqués et sélectionnés par l’Homme depuis des millénaires, ont donné les fruits sucrés et savoureux que nous connaissons aujourd’hui. 

On compte actuellement plus de 480 variétés de cette espèce à travers le monde dont les formes cultivées, semi-domestiquées et sauvages sont largement distribuées dans les zones tropicales et subtropicales, en Afrique du Nord, Asie du Sud, et en région méditerranéenne. 

Vous découvrirez à travers cette collection des variétés anciennes de pastèque appartenant à la tradition culinaire méridionale, issues de fruits murs, cultivés en France et transformés dans le plus grand respect du fruit et de la tradition dans notre atelier à Cucugnan.